Ajoyib oshpaz singari, ko'pincha bufetchi yaxshi barpo qilishi mumkinligi aytilgan har qanday narsa mazasi yaxshi Ammo, aslida, kokteyllarda ichish juda qiyin bo'lgan bir necha turdagi ichimliklar mavjud, hattoki menga o'xshash narsalar uchun ham. Bu o'jar ruhlarni boshqa ingredientlar bilan muvozanatlash uchun bir oz ijodkorlik kerak, shu bilan birga ularni to'liq qoplamaslik yoki ichkilikka ustunlik qilmaslik kerak.

Shuning uchun men sizga turli xil spirtli ichimliklarni mazali kokteyllarga aylantirish uchun "mening yo'lim yoki magistralim" qoidalarini taklif etaman. Xursand bo'ling!

Fernet:

Ko'p odamlar, ayniqsa restoran va bar sanoatida achchiq italyan hazm qilish qoramolini yaxshi ko'rishadi. (Ehtimol, siz taniqli brend Fernet-Branca haqida eshitgansiz). Fernet qoramolining o'ziga xos xususiyati yuqori isbotlangan uzum yoki neytral don alkogolidan iborat o't va ziravorlarning maxsus aralashmasidir. (Ba'zida qand lavlagi asosidagi alkogol ham ishlatiladi.) Odatda, yakuniy mahsulotda yalpiz, mirra, kardamom, romashka, aloe va za'faron eslatmalari mavjud. Fernet o'zining kuchli lazzati, achchiq ta'm va alkogolning yuqori miqdori tufayli uni aralashtirishga harakat qilgan har qanday narsadan ustun turadi.

Ammo umidingizni yo'qotmang: Fernet juda yoqimli va xushbo'y ingredientlarni muvozanatlashtiradi. Shuni yodda tutingki, qoraqo'tirning imzosi lazzati baribir porlab turadi; Fernetni chaqiradigan ichimlikdan zavqlanish uchun siz haqiqatan ham toifaning muxlisi bo'lishingiz kerak. Ruhni qo'shishning eng sevimli usullaridan biri bu italyan tilida aperitivo mexnat, Fernando. Fernetning ta'mi o'simlik vermut va shirin Galliano bilan yaxshi ishlaydi.

Slivovitz:

Aralashtirish juda qiyin bo'lgan bitta spirt - slivovitz deb nomlangan Sharqiy Evropa olxo'ri brendi. Qarigan yoki qarimagan, muhim emas. Foydalanishni qiyinlashtiradigan narsa shundaki, u odatda aralashgan har qanday narsadan ustun keladi. Kuchli, o'tkir va ba'zida emanli bo'ladi: Slivovitz xuddi chin do'konidagi ho'kiz kabi o'zini tutadi. Va uni tatib ko'rganingizda, yangi sarimsoqni iste'mol qilgandek, kun yoki tun davomida uni o'zingizda olib yurasiz. Xo'sh, nima qilish kerak? Evropaliklar uni toza ichishadi va hech narsa qo'shishdan bezovta qilmaydi. Bartenders uni apelsin Curaçao, achchiq, vermut va tuxum oqi bilan birlashtirishga urinib ko'rdi. Tayoqning orqasida bo'lgan barcha yillar davomida men slivovitz ta'mini bitta narsada - "Civinreit", yangi olxo'ri pyuresi va ohak sharbatini talab qiladigan "Slivopolitan" da juda mazali qila olaman. Va bu aslida juda yaxshi ichimlik.

Genever:

1800 yillarda gollandiyalik genever (jinning barreli bo'lgan ajdodlari) barmen va kokteyl ichuvchilarning eng sevimli bo'lgan. Ammo zamonaviy tanglayni o'ziga jalb qiladigan narsalar bilan xulosa chiqarish uchun bir oz mahorat talab etiladi. Agar Amsterdamga borsangiz, ko'pgina odamlar uni toza yoki pivo ta'qibchisidan zavqlanishlarini ko'rasiz. (Gollandiyada genever-pivo kombinatsiyasi a deb nomlanadi kopstoojeYaxshiyamki, ko'pgina genevarlar tanglayda viskiga o'xshash maltning yaxshi dozasini olishadi, shuning uchun ularni mazali lazzatlar bilan bog'lash yoki ularni klassik ichimliklarda viski o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish tabiiydir. Qadimgi moda yoki yalpiz Julep. Gin Julepdagi jin (rasm markazida), bu mening kitobimda paydo bo'ladi Speakeasy, genever va an'anaviy britaniyalik jinni yalpiz, shakar va ko'plab muz bilan birlashtiradi.

O'rik, shaftoli va nok brendlari:

Slivovitz - bu ichimliklarni iste'mol qilish qiyin bo'lgan yagona brend emas. Men shuningdek, o'rik, shaftoli va nok brendlarini (ular ko'pincha poire Uilyams deb nomlanadi) ishlatish qiyin, chunki ular boshqa ingredientlarga ustunlik qilishadi. Devid Vondrix o'zining Xo'roz dumida shaftoli brendi, shuningdek, yomg'ir suvi Madeira, limon, malina siropi va Peychaudning achchiqlari bilan ajralib turadigan retsept yaratdi. Men oxirgi kurortda mening armut brendimdan foydalanishni yaxshi ko'raman (chapda rasmda), u xuddi shunga o'xshash qat'iy absinte bilan mos keladi. Los-Anjelesdagi Evelin rassomi Devid Kupchinskiy tomonidan yaratilgan dunyodagi eng buyuk mehmonxonaga (o'ngdagi rasm) o'rik brendi qo'shib qo'yilgan.

Slivopolitan

Hisoblangan Dushan Zaric

INGREDENTLAR:

  • 1.5 oz Stara Sokolova Slivovitz
  • 1 oz Cointreau
  • .75 oz. Olxo'ri pyuresi *
  • .5 oz Toza ohak sharbati
  • Garnitur: olxo'ri
  • Shisha: kupe

TAYYORLASH:

Barcha ingredientlarni silkitgichga qo'shing va katta, sovuq muz kublari bilan to'ldiring. 8-10 soniya davomida kuchli silkitib, krujka stakaniga ikki marta torting. Yarim yangi olxo'ri bilan garnitür.

* Olxo'ri pyuresi

INGREDENTLAR:

  • 1 funt frantsuz olma, yuvilgan va yuvilgan
  • .5 funt shakar
  • 1 tomchi vanilya ekstrakti (yoki yangi vanil fasulyasining uchi)
  • 8 oz suv

TAYYORLASH:

Barcha ingredientlarni kichik yirtqichlardan qo'shing va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kutib turing. Blenderga o'tkazing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Muzlatgichda bir haftagacha saqlang.

Dunyodagi eng buyuk milliy mehmonxona

David Kupchinsky hissa qo'shdi

INGREDENTLAR:

  • 1.5 oz Caana Brava Rum
  • .5 oz Toza ohak sharbati
  • .5 oz Petite Canne Shakar qamish siropi
  • .75 oz Yangi uzilgan ananas sharbati
  • 1 osh qoshiq Blume Merillen o'rik Eau-de-Vie
  • 1 tire Angostura achchiq
  • Shisha: kupe

TAYYORLASH:

Barcha ingredientlarni silkitgichga qo'shing va katta, sovuq muz kublari bilan to'ldiring. Ikki marta silkitib, kupani stakanga soling.

So'nggi dam olish maskani

Hisoblangan Dushan Zaric

INGREDENTLAR:

  • .25 oz Absinthe
  • 2 oz Massenez Poire Williams
  • .75 oz Yangi uzilgan sharbat
  • .75 oz oddiy oddiy sirop (ikki qism shakar, bir qism suv)
  • 1 tuxum oq
  • Garnitür: Nutmeg va Peychaudning achchiqlari
  • Shisha: kupe

TAYYORLASH:

Absinteni kupe stakaniga qo'shing, ortiqcha narsalarni tashlamang va ichkariga soling. Qolgan ingredientlarni silkitgichga qo'shing va muzsiz silkit. Muz bilan to'ldiring va 30 soniya davomida kuchli silkiting. Tayyorlangan stakan va garniturga yangi maydalangan muskat yong'og'i va bir tomchi Peychaud achchiqlari qo'shing.

Jin Julepdagi jin

Jeyson Kosmas va Dushan Zaric tomonidan qo'shilgan

INGREDENTLAR:

  • .5 oz oddiy sirop (ikki qism shakar, bir qism suv)
  • 15 Katta yalpiz barglari
  • 1 oz Bols Genever
  • 1 oz Plymouth Jin
  • 1 splash Club soda
  • Garnitur: Yalpiz novdasi
  • Shisha: Julep

TAYYORLASH:

Julep kosasida oddiy sirop va yalpizni aralashtiring. Ezilgan yoki granulali muz bilan to'ldiring va jinsi va jin qo'shing. Klub soda bilan to'ldiring va birlashguncha aralashtiring. Yalpiz novdasi bilan garnitür.

Dushan Zaric - The 86 Spirits Company asoschilaridan biri va Speakeasy-ning hammuallifidir. U, shuningdek, Liquor.com maslahat kengashining a'zosi.


Videoni tomosha qiling: Qaysar qizning quyilishi ozbek film. Кайсар кизнинг куйилиши узбекфильм #UydaQoling


Oldingi Maqola

Avstraliyalik viski navbatdagi katta narsami?

Keyingi Maqola

Bruklin bo'ylab yugurgan qochib ketgan buqa buzog'i biftek emas, muqaddas joyga yo'l oldi